Consideras a gastronomia de um local como parte da experiência da viagem? Onde quer que estejas, provas sempre as especialidades culinárias? Nós concordamos a 100%! Das lapas ao bolo do caco, sugerimos 7 especialidades da Madeira, o melhor destino insular da Europa.

Lapas

Lapas ©GregSnell – APM

Sendo uma ilha, os sabores do mar são incontornáveis na Madeira. As lapas grelhadas com limão atingem um estatuto de estrela gastronómica. São uma entrada, mas podíamos comer só disto o dia todo!

Espetada de carne em pau de louro

Espetada em pau louro @APM

Carne de vaca cortada em cubos grelhada existe em muitos sítios. A diferença aqui é que a carne é esperada em pau de louro, proveniente dos muitos loureiros na Madeira, o que lhe dá um gosto especial.

Bolo do caco

Bolo do caco com manteiga e alho ©Soren Lauridsen – APM

Na verdade não é um bolo, mas um delicioso pão em forma de cilindro achatado, tradicionalmente cozido sobre pedra de basalto. Antes era consumido quente, apenas com manteiga de alho a derreter. Hoje em dia é também muito usado para sanduiches e hambúrgueres.

Bife de atum

Bife de atum

A pesca de atum era uma das principais atividades na Madeira. Basta ir ao Mercado dos Lavradores, logo pela manhã, para testemunhar a compra e venda desta espécie, que chega a ultrapassar os 4 metros de comprimento. Claro que, depois de provares um lombo de atum grelhado, temperado simplesmente com alho, sal, vinho branco e orégãos, nunca mais vais querer atum em lata.

Peixe-espada com banana

Gastronomia da Madeira
Peixe espada com banana

Peixe e fruta parece uma mistura estranha. Mas estes dois produtos abundantes na Madeira combinam na verdade muito bem! O peixe-espada é cortado em filetes e temperado com limão, sal, pimenta e alho. Depois é passado por farinha e ovo batido e frito em azeite bem quente. Também as bananas são descascadas, cortadas ao meio, passadas por farinha e ovo e fritas levemente. Uma maravilha!

Milho frito

Milho Frito @Francisco Correia – APM

É um acompanhamento muito comum, tanto para pratos de carne como de peixe. As papas de farinha de milho eram mesmo a base da alimentação há algumas décadas. Depois de dissolvida em água com azeite, alho picado, orégãos e pimenta, a farinha de milho é cozida até formar uma papa bem grossa. Então, deixa-se arrefecer num tabuleiro e depois corta-se em cubos pequenos, que são fritos em óleo quente. Também podem levar couves picadas. 

Queijadas da Madeira

Gastronomia da Madeira
Queijada da Madeira @VisitMadeira

A queijada é um doce bem português, com variedades que diferem de região para região. Também na Madeira, onde é feita com requeijão e, claro, muito açúcar e ovos. Por fora, uma simples massa de farinha que tem de descansar algumas horas antes de ser cozida, muito fina, a envolver o saboroso recheio.

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